Δημοσιεύτηκε · 7 λεπτά ανάγνωσης · Τα στοιχεία ελέγχθηκαν στις 9 Οκτωβρίου 2026 με βάση τις πηγές παρακάτω
Το κυπριακό κρασί είναι παλιότερο από όσο περιμένουν οι πιο πολλοί, και πιο ποικίλο. Το νησί έχει τις δικές του ντόπιες ποικιλίες, τα αμπέλια του ανεβαίνουν στους λόφους πίσω από την Πάφο, και κάποια από τα καλύτερα είναι μια εύκολη απογευματινή διαδρομή από το Coral Bay της Πάφου. Η μόνη πραγματική δυσκολία στην επίσκεψη στα οινοποιεία της Πάφου είναι να γίνει χωρίς να γυρίσει κανείς οδηγώντας πάνω από το όριο.
Οι ώρες των οινοποιείων αλλάζουν με τις εποχές, οπότε ελέγξτε τις πριν πάτε.
Μια σύντομη ιστορία του κυπριακού κρασιού
Κρασί φτιάχνεται στο νησί περίπου 5.500 χρόνια. Ιταλοί αρχαιολόγοι βρήκαν πιθάρια της χαλκολιθικής εποχής στην Ερήμη, κοντά στη Λεμεσό, στη δεκαετία του 1930, και οι αναλύσεις έδειξαν αργότερα ίχνη τρυγικού οξέος, βασικού συστατικού του κρασιού.
Οι αρχαίοι συγγραφείς το πρόσεξαν. Ο Όμηρος επαίνεσε το κυπριακό κρασί, και ο ποιητής Ησίοδος το ονόμασε «κυπριακό μάννα». Το πιο γνωστό κρασί του νησιού σήμερα είναι η Κουμανδαρία, γλυκό κρασί από λιαστά σταφύλια, που η Visit Cyprus περιγράφει ως το παλιότερο κρασί με όνομα που παράγεται ακόμη στον κόσμο. Το καλύπτουμε στον οδηγό μας για την κυπριακή κουζίνα, οπότε εδώ μένουμε στα ξηρά κρασιά.
Η πρόσφατη ιστορία είναι ιστορία αναγέννησης. Νέοι οινοποιοί έφεραν νέα στιλ, ανάμεσά τους κρασί που παλαιώνει σε πήλινα δοχεία, και τα καθιερωμένα οινοποιεία δοκιμάζουν επίσης νέα πράγματα. Πολλή από αυτή την ενέργεια πάει στις ντόπιες ποικιλίες του νησιού.
Οι ντόπιες ποικιλίες που θα ζητήσετε
Η Κύπρος έχει ένα ασυνήθιστο πλεονέκτημα: τα αμπέλια της δεν έχουν φυλλοξήρα, το παράσιτο της αμπέλου, οπότε τουλάχιστον ένα οινοποιείο της Πάφου καλλιεργεί ακόμη τα κλήματά του σε δικές τους ρίζες. Ο οινολόγος Άκης Ζαμπάρτας, όταν ήταν στην ΚΕΟ, αναγνώρισε 12 ντόπιες ποικιλίες σε παλιά αμπέλια, και ένα φυτώριο για να διατηρηθούν φτιάχτηκε στο μοναστήρι της Χρυσορρογιάτισσας, στα βουνά της Πάφου.
| Ποικιλία | Χρώμα | Τι να ξέρετε |
|---|---|---|
| Ξυνιστέρι | Λευκό | Το κυρίαρχο λευκό και η ναυαρχίδα του νησιού, που εκτιμάται γιατί αντέχει τη ζέστη. Μπαίνει και στην Κουμανδαρία. |
| Μαύρο (ή Ντόπιο Μαύρο) | Κόκκινο | Το παραδοσιακό κόκκινο, πίσω από την Κουμανδαρία και τη ζιβανία. Η κύρια ποικιλία της κοιλάδας του Διαρίζου. |
| Μαραθεύτικο | Κόκκινο | Σπάνιο και αρχαίο. Θέλει Σπούρτικο φυτεμένο δίπλα για να γονιμοποιηθεί. Νότες κόκκινων φρούτων και βιολέτας. |
| Γιαννούδι | Κόκκινο | Ξαναζωντάνεψε πρόσφατα και βγαίνει ακόμη σε μικρές ποσότητες, και τώρα συναγωνίζεται το Μαραθεύτικο. |
| Προμάρα | Λευκό | Ξεχασμένη ποικιλία με χοντρή φλούδα, για λευκά που παλαιώνουν, σε περίπου ένα τοις εκατό των αμπελιών. |
| Σπούρτικο και Μοροκανέλλα | Λευκό | Δύο ακόμη ντόπια λευκά ανάμεσα στους νεότερους διεκδικητές. |
Αν δοκιμάσετε μόνο δύο, διαλέξτε ένα δροσερό Ξυνιστέρι με το μεσημεριανό και ένα Μαραθεύτικο με το βραδινό. Αν ένας κατάλογος κρασιών έχει Γιαννούδι ή Προμάρα, ζητήστε το: δεν υπάρχει πολύ από κανένα από τα δύο.
Πώς είναι τα κρασιά της Πάφου
Η Visit Cyprus λέει τα λευκά της Λαόνα-Ακάμα «δροσερά αλλά στέρεα», με λεπτό άρωμα. Το Ξυνιστέρι από τα ψηλότερα αμπέλια του Βουνιού Παναγιάς φέρνει νότες πράσινου μήλου, ροδάκινου και βερίκοκου. Πιο απλά, το Ξυνιστέρι είναι λευκό με αρώματα εσπεριδοειδών.
Το Μαραθεύτικο είναι το κόκκινο που αξίζει να θυμάστε. Περιμένετε κόκκινα φρούτα, βιολέτες και ρόδα, μαζί με βότανα, βανίλια, κανέλα και μαύρο πιπέρι. Το Μαύρο, το παραδοσιακό κόκκινο, είναι επίσης η ποικιλία πίσω από την Κουμανδαρία και τη ζιβανία, οπότε θα το συναντήσετε σε πάνω από μία μορφή.
Το υψόμετρο αλλάζει πολύ μέσα στην ίδια επαρχία. Η διαδρομή του Βουνιού Παναγιάς είναι σε περίπου 800 m, ενώ η κοιλάδα του Διαρίζου βρίσκεται χαμηλότερα από τις άλλες κύριες περιοχές, με το Μαύρο κύρια ποικιλία. Η γευσιγνωσία ενός Ξυνιστεριού από κάθε διαδρομή, το ένα δίπλα στο άλλο, είναι εύκολος τρόπος να δείτε τη διαφορά.
Περιοχές ΠΟΠ και ετικέτες κρασιού
Οι ετικέτες του κυπριακού κρασιού ακολουθούν το σύστημα της ΕΕ. Οι περιοχές που το όνομά τους μπορεί να μπει σε κρασί ΠΟΠ (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης) είναι η Λαόνα-Ακάμα, το Βουνί Παναγιάς-Αμπελίτης, η Πιτσιλιά και τα Κρασοχώρια Λεμεσού, που έχουν δύο υποπεριοχές, τον Αφάμη και τη Λαόνα. Η Κουμανδαρία είναι ΠΟΠ από μόνη της.
Το επόμενο σκαλί είναι το ΠΓΕ, το «τοπικό κρασί», που έχει το όνομα της επαρχίας από την οποία ήρθαν τα σταφύλια: Λάρνακα, Λεμεσός, Λευκωσία ή Πάφος. Έτσι ένα μπουκάλι με ετικέτα Πάφος ΠΓΕ έχει σταφύλια που καλλιεργήθηκαν σε αυτή την επαρχία, και ένα με ετικέτα Λαόνα-Ακάμα έρχεται από μια μικρότερη περιοχή με όνομα μέσα σε αυτή. Συνολικά η Κύπρος έχει 11 καταχωρίσεις στο μητρώο eBacchus της ΕΕ, με τα προστατευόμενα ονόματα κρασιών.
Δύο από αυτές τις περιοχές ΠΟΠ είναι στην πόρτα σας. Η Λαόνα-Ακάμα βρίσκεται περίπου 17 km βόρεια της Πάφου, στην αρχή του Ακάμα, και το Βουνί Παναγιάς-Αμπελίτης περίπου 23,5 km βορειοανατολικά, στην άκρη της επαρχίας.
Οι επίσημοι δρόμοι του κρασιού
Η Visit Cyprus έχει χαρτογραφήσει εφτά σηματοδοτημένους δρόμους του κρασιού σε όλο το νησί. Τρεις από αυτούς είναι στην επαρχία Πάφου:
| Διαδρομή | Πού | Οινοποιεία | Καλό να ξέρετε |
|---|---|---|---|
| Λαόνα-Ακάμα | Στρουμπί, Κάθικας, Αρόδες, Ίνεια, Δρούσεια, Πόλη | 4 | Λευκά από Ξυνιστέρι, κόκκινα από Μαραθεύτικο |
| Βουνί Παναγιάς-Αμπελίτης | Γύρω στα 20 ορεινά χωριά, σε υψόμετρο περίπου 800 m | 10 | Καλλιεργούνται 27 ποικιλίες, με κύρια το Ξυνιστέρι |
| Κοιλάδα Διαρίζου | 17 χωριά ανατολικά της Πάφου, χαμηλότερα από τις άλλες | 2 | Το Μαύρο είναι η κύρια ποικιλία |
Οι άλλες τέσσερις είναι πιο ανατολικά. Η διαδρομή των Κρασοχωριών Λεμεσού καλύπτει 20 χωριά στις νότιες πλαγιές του Τροόδους, με 16 οινοποιεία, πιο πολλά από οπουδήποτε αλλού στο νησί, και το Κυπριακό Μουσείο Κρασιού στην Ερήμη. Η διαδρομή της Κουμανδαρίας περνάει από 14 χωριά σε υψόμετρο 500 ως 900 m. Η Πιτσιλιά και η ορεινή διαδρομή Λάρνακας-Λευκωσίας συμπληρώνουν τις εφτά. Για μια μέρα στα βουνά με ένα ή δύο οινοποιεία, ο οδηγός μας για τα βουνά του Τροόδους σας βοηθάει να την οργανώσετε.
Η διαδρομή Λαόνα-Ακάμα είναι η πιο κοντινή, και η Πέγεια είναι η ίδια ένα από τα χωριά της. Τα χωριά της, μαζί με τα οινοποιεία του Κάθικα, τα καλύπτουμε στον οδηγό μας για τον Κάθικα και τα χωριά του κρασιού στον Ακάμα.
Οινοποιεία για επίσκεψη στην επαρχία Πάφου
Όλα αυτά τα οινοποιεία δέχονται επισκέπτες.
- Βασιλικόν και Στέρνα, Κάθικας. Και τα δύο είναι στη διαδρομή Λαόνα-Ακάμα και ανοιχτά σε επισκέπτες. Το Βασιλικόν έχει εστιατόριο, η Στέρνα έχει μουσείο κρασιού και ζητάει από γκρουπ πάνω από δέκα άτομα να κλείσουν. Οι ώρες είναι στον οδηγό μας για τον Κάθικα.
- Καμαντερένα, κοντά στο Στρουμπί. Το οινοποιείο της ΣΟΔΑΠ, συνεργατικού οργανισμού αμπελουργών που ιδρύθηκε το 1947, ανάμεσα στο Στρουμπί και στην Πολέμι. Το 2026 ο χώρος γευσιγνωσίας είναι ανοιχτός τις εργάσιμες από τις 08:30 ως τις 15:00, και τα σαββατοκύριακα με ραντεβού.
- Βουνί Παναγιάς, Πάνω Παναγιά. Ψηλά στα βουνά, σε υψόμετρο περίπου 1.000 m, με αμπέλι 25 εκταρίων μέσα σε πευκόδασος. Είναι ανοιχτό σε επισκέπτες όλο τον χρόνο, με μια μικρή ταινία, ένα μικρό μουσείο, χώρο γευσιγνωσίας και εστιατόριο. Καλλιεργεί τις ντόπιες ποικιλίες του πίνακα παραπάνω, μαζί με Γιαννούδι και Προμάρα.
- Τσαγγαρίδη, Λεμόνα. Οικογενειακό οινοποιείο περίπου 22 km από την Πάφο, στους πρόποδες του Τροόδους, που περιγράφει τα βιολογικά του αμπέλια ως το μεγαλύτερο βιολογικό κτήμα της Κύπρου. Οι γευσιγνωσίες και οι ξεναγήσεις κλείνονται μέσω της ιστοσελίδας του.
Τηλεφωνήστε ή κλείστε πριν ξεκινήσετε, κυρίως εκτός σεζόν και τα σαββατοκύριακα.
Γευσιγνωσία κρασιού στην Πάφο και η οδήγηση
Κάποιος πρέπει να οδηγήσει, και τα οινοποιεία της Πάφου είναι σκορπισμένα στους λόφους, οπότε οργανώστε τη μέρα γύρω από τον οδηγό.
Ο οδηγός μας για την οδήγηση στην Κύπρο έχει όλους τους κανόνες, μαζί με αυτούς για τους νέους οδηγούς. Μερικές ακόμη συμβουλές:
- Πηγαίνετε το απόγευμα αν σκοπεύετε να οδηγήσετε πίσω, και αφήστε χρόνο να φάτε πριν ξεκινήσετε.
- Φτύστε, ή χρησιμοποιήστε τον κουβά. Είναι κανονικό κομμάτι της γευσιγνωσίας.
- Πάρτε μια ισοθερμική τσάντα το καλοκαίρι. Ένα αυτοκίνητο παρκαρισμένο στον ήλιο δεν είναι μέρος για κρασί.
Το φεστιβάλ κρασιού της Λεμεσού
Η Λεμεσός κάνει φεστιβάλ κρασιού κάθε χρόνο στον Δημοτικό Κήπο της. Το 2026 κράτησε ως τις 4 Οκτωβρίου, με περίπτερα ντόπιων οινοποιείων, γευσιγνωσίες φαγητού και συναυλίες. Ο οδηγός μας για τις γιορτές και τα φεστιβάλ της Κύπρου το παρουσιάζει μαζί με τις άλλες μεγάλες εκδηλώσεις του νησιού, και είναι καλός λόγος να έρθετε στις αρχές του φθινοπώρου.
Πού να μείνετε
Η Villa Prasino είναι ιδιωτική βίλα στην Πέγεια για έως 6 επισκέπτες, περίπου 5 km από το Εθνικό Πάρκο Ακάμα και 4,4 km από την παραλία του Coral Bay. Η Πέγεια είναι ένα από τα χωριά της διαδρομής Λαόνα-Ακάμα, οπότε τα πιο κοντινά οινοποιεία είναι μια σύντομη διαδρομή στα βουνά. Φέρτε ένα μπουκάλι από τους λόφους για το σκεπαστό τραπέζι έξω, την πέτρινη ψησταριά ή το μπαρ έξω με το καθιστικό γύρω από το τζάκι, και κλείστε τη βραδιά στο τζακούζι, με πισίνα 6 × 12 m για το πρωί, όλα σε 1,000 m² κήπου. Δείτε τη βίλα μας για ζευγάρια, ελέγξτε διαθεσιμότητα και τιμές, ή κλείστε τη διαμονή σας και κρατήστε ένα απόγευμα ελεύθερο για τους λόφους.
